ご家庭で使用済みとなった天ぷら油（廃食油）は、そのほとんどがごみとして捨てられていますが、そうした廃食油を回収して様々な方法で精製することで、車や飛行機、ボイラー等の燃料に使うことができます。また最近ではそうした燃料が二酸化炭素の排出抑制に役立つ“持続可能な燃料”として注目されています。愛媛県における廃食油の回収がどのように行われ、それを原料とした燃料がどのように使われているか紹介します。大学教員が開発した廃食油をそのまま入れて走ることができる車も登場します！

前回は、使用済みの天ぷら油（廃食油）が“持続可能な燃料”になることを学びましたが、今回は燃料以外にも、“環境にやさしいチェンソーオイル”となることを紹介します。現在、樹木の剪定や林業で使われているチェンソーオイルのほとんどは、石油から作られたものです。一方、石油から作られたチェンソーオイルは、環境中で分解されにくく、土壌や水質に悪影響を与える可能性があります。そこで大学教員と地域の企業が協力して、廃食油を原料とした生分解性のチェンソーオイルを開発しました。それでは、その性能をみてみましょう！

SDGsでは、ゴールの目指すために「誰一人取り残さない」という大切な目標としています。誰もが、自分の個性をいかして自分らしく、生活することができて、学校に通うことができて、仕事をすることのできる社会は、多くの楽しみと希望を私たちにもたらしてくれるでしょう。そしてこれから私たちの社会に起こる様々な変化に対して、より強い社会をつくり出すことができます。このような社会を実現するには、いろいろな個性を持ち合わせた人と積極的に会い、理解して、お互いを認め合うことが大切です。みなさんといっしょに豊かな個性を持つ人たちに会いに行きましょう！

私たちはスーパーマーケットに行けば、どのような食べ物でも簡単に購入することができます。美味しい魚介類が私たちの食卓に届いているのは、その美味しい状態を維持するために生産者から流通関係者、そして販売担当者によるたくさんの努力があるからです。簡単に流れを書けば、漁業者→市場・流通関係者→販売店→私たちの食卓という流れになっています。今回の授業では、水産物の流通の取り組みと消費のあり方が大きく変化してきていることについて詳しくお話ししたいと思います。

日本の水産業を取り巻く状況はとても大変なことになっています。海の環境が大きく変化して魚が獲れなくなったり、見たこともない魚が獲れたりしています。そして水産物を供給してくれる漁業者たちの数が大きく減少し高齢化が進んでいること、後継者が育っていないなど人材の面でも大変な状況です。まずはこのような水産業の状況を知ってもらいたいと思います。そして、あたらしい水産業の取り組みや水産資源をどのように守り育てているのかを詳しくお話ししたいと思います。